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不銹鋼廚房設備預防清除細菌法

      2019-10-23
      

      
1.筷子和刀架應透氣    不銹鋼廚房設備筷子和口腔之間的接觸是最直接，最頻繁的。儲存期間必須通風干燥。有人把筷子放在柜子里或放在密封的塑料筷子里。最好選擇一根由不銹鋼絲制成且透氣的筷子管，然后將其釘在墻上或放在通風的地方，以便快速排干水。實際上，其他人習慣將干凈的布放在筷子上以防止灰塵。只要在使用前用水沖洗，它將是散……

      

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怎么選擇不銹鋼水塔的安裝位置

      2019-10-23
      

      
不銹鋼水塔在安裝過程中，選擇正確的位置非常重要，選擇了合適的位置，冷卻塔的功能可以達到事半功倍的效果。反之，如果位置選擇不當，可能會影響冷卻塔的冷卻能力。        1. 不銹鋼水塔應安裝在清潔和通風良好的環(huán)境中，塔群安裝時應保持一定的間距，以保證其達到設計的要求風量。    2. 不銹鋼水塔應設置在通風的場所。盡……

      

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商用廚房工程設計4大注意事項

      2019-10-08
      

      
如今隨著商用廚房工程行業(yè)的不斷發(fā)展，人們對廚房的要求有人愈發(fā)高要求了，這時候商用廚房工程設計就很重要了，而設計一個商用廚房工程也不是一件簡單事，商用廚房工程設計是傳說中最復雜的設計，所以，今天人和就來告訴大家商用廚房工程怎么設計最方便？        商用廚房工程設計注意事項有哪些？        首先呢，商用廚房工程……

      

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廚具設備容易被忽略的5大小細節(jié)

      2019-09-10
      

      
廚房用具主要包括以下5大類 ：    第一類是儲藏用具；    第二類是洗滌用具；    第三類是調理用具；    第四類是烹調用具；    第五類是進餐用具。        一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。      ……

      

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商用廚房工程與避免裝修雷區(qū)

      2019-08-15
      

      
商用廚房工程材料非常廣泛如不銹鋼、鋁質、木質、硅膠，相同產(chǎn)品也會有不同形狀，在進行廚房工程設計和廚具采購的時候，有什么技巧呢?廚房裝修的雷區(qū)如何躲避？    廚具如何選材    不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導熱快、烹飪效率高;不容易……

      

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商用廚房工程的種類

      2019-08-15
      

      
商用廚房加工設備主要是指對原料進行去皮、分割、切削、打碎等處理，以及面點制作的和面、包餡、成型等設備。下面我們來看看具體：    1.蔬菜加工機    蔬菜加工機通常配有各種不同的切割具，可以將蔬菜、瓜果等烹飪原料切 成塊、片、條、絲等各種形狀，且切出的原料厚薄均勻，整齊一致。    2.蔬菜削皮機    蔬菜削皮機用……

      

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食堂廚房設備工程方案

      2019-08-08
      

      
食堂廚房設備工程    保證各項工藝流程流利高效的準繩    一個科學高效的廚房是節(jié)能降耗、保證運營效益的前提。只要保證廚房各項工作流程流利高效，才干進步廚房的整體工作數(shù)率。南山食堂廚房設備工程計劃        完好的工作流程請求各種工作流程都要有，缺一不可:一種工作流程要完好，要有始有終有些環(huán)節(jié)能夠變通簡化，但必需……

      

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廚房煙道安裝究竟要注意哪些事項？

      2019-06-17
      

      
廚房在餐飲行業(yè)是主要主成部份，而廚房煙道的問題往往是讓人煩惱的。那么究竟廚房煙道安裝注意事項有哪些，你掌握了多少呢?一、煙道選擇十分重要

      

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西餐廚房設備咖啡機的使用注意事項

      2019-06-17
      

      
話說到西餐廚房設備咖啡機有哪一些使用注意事項呢？ 1、停水請勿使用咖啡機。2、操作咖啡機前，請注意在鍋爐壓力指針達綠色區(qū)域時(1～1.2bar)才可使用;使用時蒸汽棒、熱水出水口之管嘴及蒸煮出水口的溫度非常高，請不要將您的手暴露于附近以避免高溫所造成的傷害。

      

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商用廚房工程中選擇廚房設備的七大標準

      2019-06-17
      

      
商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設備的選擇，商用廚房設備選擇的標準是設備采購對產(chǎn)品的評估，評估盡量多方面，按相應評估項的占比分來評估，以免造成不必要的浪費及超出預期。    七大標準幫您做出選擇    一.考慮多方面成本費用    想到費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應該是考……

      

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絞肉機安全操作不容忽視

      2019-06-17
      

      
在廚房工程設備中，有一種機械設備是很多肉類產(chǎn)品的加工必備，那就是絞肉機。像香腸、丸子等都需要借助這一設備來完成制作。什么陷樣的丸子由廚師自行調配，方便快捷。為保證食品的食用安全，市面上很多制造企業(yè)都是采用不銹鋼作為原材料利用。在制作丸子的過程中，安全保障也同樣重要，

      

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商用爐灶日常使用注意事項

      2019-06-17
      

      
商用灶爐的使用注意事項：
1、商用爐灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處使用，出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用濕度為10-40度。
2、商用爐灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。

      

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